【72食目】創業者の想いにふれる！～あの有名な牛タンチェーン店編～
ねぎし！！！
と聞いたら、
皆さんは、まずなにを思い浮かべますか？🐄👍
少数派では、『北斗の拳』の「あべしっ」を
連想される方もいらっしゃるかもしれません☆
大半の方は、あの大型チェーン店
「牛タンねぎし（正式名称：牛たん とろろ 麦めし ねぎし）」を
思い浮かべるのではないでしょうか♪
そうです☆今回のテーマは
ねぎしについて語ります♪
昨今、「健康への意識も高まり」
コロナ下で「飲食店の出店・閉店」もめまぐるしく
ただでさえ、なかなか継続するのが難しいといわれる飲食業界☆
そんな中でも
「ヘルシー」で「とてもおいしく」、
「わりとお手頃」に、
「ほぼどこにいってもある」
「ずっと展開＆継続」している
あのねぎしに目をむけてみようと思い、
今回はつづらせて頂きます♪😁
けっこうこういうはじまりだったり、
創業者の想いにふれると面白いですよ～♪
まずいつから、このねぎしは、あったのか？
1981年、新宿歌舞伎町に１号店をオープンして以来、同一業態・同一地域の戦略で、新宿から30分圏内に40店舗を出店。売上高は71億円、来店客は年間520万人（2017年度）という一大ブランドを築いている。
（引用：https://www.foods-ch.com/gaishoku/1551056330287/）
そんな前から！？！？😲😲⚡
これは～、もう自分が生まれる前からあったんですね☆
勝手に自分は、生まれた後に
展開されたお店だと思ってましたので衝撃です☆
実績もまたすごいので、載せておきます☆
人材教育に力を入れた経営が評価され、日本経営品質賞（2011年度）、農林水産大臣賞 新規業態・人材開発部門（2012年度）など様々な賞を受賞
（引用：同上URL）
そして、お店の名前にもなっています
この圧倒的な飲食の事業展開を見せている
「牛タン ねぎし」の創業者は、「根岸榮治」さん！
根岸さんの好きな言葉が
「因は我にあり」。
→当事者意識を持って、何事も自分事として考える！とのこと♪
周りのせいにしても、なにも前進・向上しないということですね☆
ひとのよいお店「ねぎし」
あと、ねぎしに入店して思うのが
接客のよさ♪しかも、全員クオリティが高い♪
飲食店は展開すればするほど
最初の創業理念がどこか忘れ去れる店舗も
出てくることが多い気がします！
そこをねぎしは、いっしょに働いてるスタッフさんに
理解レベルまで落として、先に話した
全員が当事者意識で動けるように意識しているようです♪
「会社の利益は、スタッフの待遇改善。」
「このため挨拶というのは、従業員の給料になって返ってくるんだよと伝えています。」
ステキな考え・教育だと思ったので、
一部抜粋して、引用させてもらいました♪
ねぎしでは5つのコミュニケーション「挨拶」「ねぎらい」「感謝の言葉」「ハイと答える」「笑顔」というのがあります
また、このコミュニケーションを大事にしている！
かつ、ねぎしでは、その量をより意識して取り組んでいるとのこと☆
ほんまに、めっちゃ勉強になるな～☆
自分も将来、飲食業界から日本をより盛り上げるべく、
独立にむけて日々勉強していますが、やはりこの創業者の考え方は
沁みるものがあります(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
以上です♪
本日も閉めていきます☆ がらがら～
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