【110食目】「Farm」「surf」「Esthe」♪働く男性も必見！＜健康・美容＞に関する＜3つ＞のおすすめ情報♪

オ　ー　ガ　ニ　ッ　ク

　　　　　　×

　　　　　野　菜

　　　　　　×

　　　　美　味　し　く　健　康

 

こんにちは！

読書と健康と運動にハマってるせいうちです♪

今回はいつも取り上げている「食」の分野を少し広げて、

「健康」「環境（エコ）」というところにも、

目を向けて、その中でも美味しいお店をご紹介します♪😁✨

まず、「食」が自分たちの口に届くまでを簡単に♪

①食材を育てる土地（耕土）が必要♪

→土地があればいいわけだけではなく、

硬さ・栄養・水はけの良さ・その土地がある風土

そして、もちろん育てる・土地を耕すひとが必要ですね😁👌

自分自身も、将来「食」に携わっていく中で、

大事な経験と思ったので、

都内の友人で畑持ってるひとがいたので、

お手伝いという形で、

草取りに始まり、機械や桑を使って土地を耕し、

肥料を調合したものを撒いて、苗を植え…。

などなど、収穫までやらせて頂いてました♪

建物がひしめくこの都内で、そういった農業体験的なことが

できたことに感謝ですし、今思えばかなり貴重でした😁✨

②食物を管理・育てるひとが必要♪

先でもお伝えして重複するところありますが、

この管理・育てるひとが、かなり重要です！

食物を育てるに必要なものは、その「自然環境」です。

ただし、どんな状況でも最終的には収穫できるようにしたり、

さらにグレードを上げたい時には、

必ずひとのサポートが必要になります！

たくましい食物もありますが、

繊細な食物も多い。

特に天候！これは、だれも管理下にないものです！☔⛄

予報の技術はあれど、操れるわけではない！🌞🍃

そこで、その情報を得て対策ができるひとの存在が大きいのです☆😁

そして、今でこその技術で旬以外でも

その食物を食べること・収穫することができます！

しかし本来なら自然の恵みで、

その食物が育つのに適した環境・時期

というものがそれぞれあります♪

それを可能にしてるのは

ビニルハウスなどのハウス栽培などです☆😆

ここで栽培することで、

温度をできるだけ一定に保ち

収穫のタイミングを少しずつズラすことで、

結果、年中収穫できています！🙌

話が少しずれるかもですが、現在も自給率の低い日本ですが、

さらに、今ある農家の後継ぎ問題もあります！

自分の友人はそこにフォーカスを当てて、

その発展に貢献したり、実際に跡を継いでいたり、

農家に携わる人もいます✨

そういうひとがさらに増えていくと

よりイイなと思います☺

自分も料理屋で働いていたときは、

あたりまえですが、最初に本当に基礎的なところを

修行していき、少しずつ実践経験を積んできました♪🙌

そして、その中で養われていった目利きや

料理人のカンといった経験則も生まれました！

農家の後継ぎの友人の話を聞いていても、

そこはやはり同じ！

しかも、農家の場合は1年を経験して初めて全体の流れを

1周経験したことになります♪💦

料理なら早い人は、そのレベルや努力に応じて

半年や1年以内にどんどんステージアップしていくひともいますが、

農家は少なくとも2～3年は必要で、1人前になるのも

やはりかなりの時間が必要になっていきます☆

逆に言うと、それほど重要で求められてるポジションではあります✨

③そして、その収穫したものを、実際に利用していく人たちに届ける物流のひとであったり、その中間業者にあたる中卸のひとであったりが登場していきます♪

自動車や冷蔵機器がなかった昔の人たちは

ほんまにすごいなって思いますが、

現代はありがたいことにその技術が発達して、

その場所にいかなくてもある程度は新鮮なものが、

食卓やスーパー・市場に届くようになっています☆🤗

昔のひとは、その場でしか食べられないからこそ、

その土地の食材や、その時期の旬を大事にしていたのだと

思いました☆✨（地産地消）

あとは、地元山梨のグルメ「甲斐の煮貝」もそうですが、

昔のひとの工夫（保存）によって生まれた料理も

たくさん現代に残っています♪

技術の発達もめっちゃ大事ですし、

同時にそれがなきゃなにもできないじゃなくて、

工夫すればなんとかなる！その知恵も現代でも大事にしたいですね♪✨

④加工して、より食べやすくする

そして、最後にいわゆる料理人の登場ですね♪

自分が5～6年やっていた仕事です♪

また、忘れてはいけない！

家庭料理を毎日作って下さる母親の存在（家庭によって父親だったり）！

全部当たり前じゃないですね☆😆

あと、加工して食べやすくするって工程なので、

これは工場で動かれてる人も含まれますね☆😆

本当に色んな人が関わっていますね！

ここまで来るのに、①～④でまとめさせて頂きましたが、

実際に多くの人の手が関わってはじめて

食事する人が美味しく安心して食べれる料理になるのです♪

WE ARE THE FARM(ウィーアーザファーム)渋谷

 

wearethefarm-shibuya.owst.jp

バーニャ野菜の盛り合わせ♪

ルッコラと生ハム巻き

野菜の旨さが溶け込むグラタン

ビーツビール

（クラフトビールみたいで、とてもフルーティー♪おそらくビール苦手なひとでも飲みやすいかもです✨）

菊芋のチーズ掛け

→この菊芋というのが、食べたことあるようでない！

そんな不思議な風味と食感の、ついつい食べたくなる野菜でした😋

イメージですが「ごぼう＋人参＋芋」を3で割ったような、

MIXしたようなおもしろい味でした♪

ケールのサラダ♪　ビューティードレッシング♪

このドレッシングも面白くてですね♪😁

あまりドレッシングで用いられない「味噌」を使ってるとのこと♪

味噌も発酵食品で、腸内環境を整え、カラダにイイといわれてますよね☆

日本食が健康といわれてる所以のひとつが、発酵食品♪（味噌・納豆など）

一風変わってますが、味噌の風味とマイルドさが

意外とドレッシングに合ってました♪今度やってみようかな～✨

以上です♪

本日もこれで締めていきますが、

もう少しこの記事に関するプラスαを読んでみたいという方がいましたら

下記も書いたので（今回はたくさん）、読んでみてください♪

テーマは「　健　康　」です♪

↓↓↓↓↓

surf（サーフ）～Nature＆City～

（↑↑↑こちらの写真は、お店のインスタグラムより引用☆下記URL参照）

こちらは、JR大崎駅より徒歩5分のところにある

「健康と美容」にこだわったセレクトショップです♪

オーナーの久保田さんが、20代の頃に「健康って大事だな」って

若いながら気づく経験があったとのことで、お店も意識されてるのかな

って思います😃

あとココのお店は、人にやさしいだけでなく、

「環境にも優しい」商品を売っています！

例えば、サーフィンをよくするオーナー久保田さん！

サーファーに必須の日焼け止めも売っています♪🙌

自分もライフセービングやってたので、よく利用していました！

海は本当によく焼ける！

本来は、肌を紫外線から守る役割の日焼け止めですが、

実は海はどうしても汚れてしまうという面もあります！

しかし、このsurfで売られている日焼け止めは海にも優しい♪

めっちゃ環境にも優しくて感動しました！

自分は小さいころか自然豊かなところで育った影響か

環境保全にも実は興味があったので✨🌳

＃大崎 ＃セレクトショップ ＃surf ＃インスタグラム

https://www.instagram.com/surf_osaki/

最後に♪こちら☆

Esthe Pro Labo（エステ・プロ・ラボ）

この会社は、ファスティングにとても長けています！

というのも、先日に東京ビッグサイトであった

「ビューティーワールドジャパン」

beautyworld-japan.jp.messefrankfurt.com

に整体のプロの知り合いと参加してきました♪

というよりも、自分は「健康・美容」に関して

経験と知識が足りてないので、

そのプロの友人に案内してもらう形で参戦しました🤗

何度もこういった展示会イベントに参加したことある友人曰く、

この業界で、ファスティングに関してこの「エステ・プロ・ラボ」さんが

一番すごいとのこと♪🙌

さっそく試しにと、ファスティング関連のものを買いました♪

少しずつ手をつけているのですが、試食でも思った通り、

カラダにやさしいものでできてるのに美味しい°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

これでカラダにとって負担かからないのが、すごい技術力(^^♪

完全にファスティングをやったことはないので、

この展示会で買った3日間ファスティングセットで、

体内環境を整え、デトックスしていきます♪

以上です♪

本日はこちらで締めていきます😆

いつも最後まで読んで頂き、ありがとうございます♪

また面白い・お役たち情報を載せていけたらなと思ってますので、

よろしくお願いします♪✨