【97食目】甘い物好き・料理好き必見♪「カヌレ・ド・ボルドー」フランスで生まれた伝統菓子☆
カヌレ♪
カヌレ♪ 自分は好きな響きです♪
というのも、以前この曲が
自分の中でかなりバズってました😆🙌(笑)
↓↓↓↓↓
こんなに美味しいスイーツだったとは、
つゆ知らず（笑）
そこから気になり、
試しに食べてみました！😆🙌
なんかついつい、つまみたくなる
小悪魔的な（？）おいしさ♪🤤✨
もっとカヌレのことが知りたくなり
今回調べてみたことをシェアしますね♪＼(^o^)／
◇ カヌレとは ◇
フランスの伝統的な焼き菓子。
ちなみに、カヌレ（Cannelé）→「溝の付いた」という
意味とのことです☆😁
特徴は、この ↑ コロンとした形と食感♪
焼いてるので外はカリっと、
反対に内側はもちもちしています♪✨
◇ 赤ワインと「カヌレ」のはじまり？♬ ◇
先にお伝えしておくと、カヌレの発祥に関しては、
かなりミステリアスな部分が多いとのことです♪👀✨
それは、フランス革命によって迫害を受けた際に、
そ子に関する資料が紛失してしまった為。
なので、一番有力な説といわれてるものをシェアします☆
ワイン好きなら、誰しもが知ってる有名なボルドー地方☆
そこで生まれたというのも、面白いです♪
当時は、🍷ワイン醸造の際に、
🥚大量の卵白🥚が使用されていました☆
※ワインの澱（おり）を、卵白を使って取り除いてたとのこと☆
→簡単にいうと澱（おり）とは、
ワインが熟成されていく中で、その色素と渋みが合体したもの♪
ボトルの下に沈んでる黒いのがそうです♪
つまり、それなめるとめっちゃ渋いそうです(笑)
→詳しくは張ったリンクを見てみてください♪
話戻ります♪👍
卵はご存じの通り、卵白と卵黄がありますね☆
つまり、大量に卵白を使うということは、
🐣卵黄だけが大量に余るということです♪🥺🥺💦
「（卵黄を）なにかに活用できないか…」
といって、生まれたのが「カヌレ」とのことです😋✨
では、ちょっと余談で
◇ 作り方の方もサラッとご紹介します♪ ◇
詳しくはページの下に、リンクを載せておきました♪
ご覧ください♪😆🙌
カンタンとはいっても、
細かい字と説明読むの苦手なひともいると思います☆
→おれがそうなので(笑)
流れだけまとめておきましたので、
そこから興味引いた方はぜひ♪
「 ～カヌレの作り方の流れ～♪ 」
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＜材料＞
◎食材◎
牛乳
卵黄
全卵（卵＝卵黄＋卵白）
◎ベース・生地のまとまりや粘土をつくる◎
薄力粉（小麦粉）
強力粉（小麦粉）
◎調味料◎
無塩バター
グラニュー糖
バニラペースト
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1⃣ 鍋とボウルを用意する♪
鍋：バター（火にかける）→粗熱を取る
→牛乳・バニラ（60度くらいを保ちながら、混ぜる）
ボウル：卵類・グラニュー糖（混ぜる）→粉類（ふるいにかけながら加え混ぜる）
→上記の鍋のものも加えて混ぜる♪
2⃣ ラム酒（加える）→冷蔵庫で一晩（休ませる）
3⃣ カヌレの型に7～8分目まで注ぐ☆
4⃣ 焼く
230度に予熱したオーブン（約40～50分）
5⃣ 冷ます
もっとシンプルにいうと♪
混ぜて・寝かして・焼いて・冷ますだけ♪
です😁🙌
以上です♪😁🙌
いつも最後までご愛読頂き、
ありがとうございます♪
【参考資料♪】
