【61食目】やってきました寒い冬♪⛄美味しい料理で体をぽかぽかに♪～レシピ大公開～🌞🌱✨
皆さん♪
めっっっっっっちゃ寒くないですか？🥶⛄✨🥶
0.やってきました！鍋の季節ッ！
ということで、
先日「プチ望年会」「プチスマス」
やってきました♪😁🎅🎄✨
みんなで屋上でバスケをやって、
お腹空いた究極の状態で
久しぶりに友人と腕を振るいました♪🍳
せっかくなので、ご紹介させて頂きます♪
1.もしも、この季節に
このカラダあったまる料理をつくろうかな
って方のために、簡単なレシピも載せておきます♪
2.【今回の献立て♪】
②シーザーサラダ～with しょうゆ漬けチーズ～
③ハーブチキンステーキ～ガーリック醤油風味～
④カラダあったまる酸味と旨味のトマトスープバスタ
では、さっそく☆😁✨🙌
①ミルフィーユ鍋～胡麻クリーム仕立て～
「食材」
・豚肉（豚バラがベスト！豚こま肉でもOK♪）
・白菜
※下段に白菜敷き詰めて、上段に豚肉と白菜の層を創るとバランスよく、見栄えが良きです🥳
・タマネギ
・しめじ
「鍋地（鍋スープ素）」
→これも市販の買わなくても簡単に創れます☆（分量はお好みで♪）
・水
・チキンコンソメ
※上記で味のベースの出汁を創ります♪
・塩（味全体のバランスを決めます）
・胡椒（まろやかさの中にパンチを入れます）
・生クリーム
「仕上げ」
・醤油（最後にほんの少量入れて日本人好みの香りを付けます）
・ごま油（香り付け）
②シーザーサラダ～with しょうゆ漬けチーズ～
「食材」
・レタス
・トマト
・パプリカ（黄）
（・上記では入れてないですが、例えば、
アーリーレッㇳ入れると、見栄え＆旨味が上がります）
・チーズしょうゆ漬け
「ドレッシング」
・シーザードレッシング
※もしくは、レモンなどの柑橘系のドレッシングでも相性イイと思います☆
「チーズしょうゆ漬け」下記の調味液で漬けておく☆
（サイズにもよりますが、1～2時間でも意外と漬かります♪）
・チーズ
・醤油
・水
・赤ワイン（少量→多すぎると単にワイン臭くなりますのでご注意を♪）
・胡椒
・味噌（発酵系食品同士ということもあり、チーズの相性バツグンです）
・オリーブオイル（少量：なめらかさと香り付け）
※ピリ辛が好き＆保存をより効かせたい場合は、「鷹の爪」を加えてみて下さい♪
サラダと併用して、お鍋も制作♪😆✨
焼きたてのチキンステーキ♪
旨みたっぷりの肉汁そそります🤤✨
③ハーブチキンステーキ～ガーリック醤油風味～
「食材」
・鶏モモ肉（一枚肉のもの♪唐揚げサイズにカットされてるものであれば、チキンステーキ丼みたいにしても、美味しいと思います♪）
・タマネギ
・レタス
※漬けダレ漬ける前に、鶏モモをやわらかく＆味が沁み込みやすい工夫をすると、よりＧｏｏｄ♪👍
（例）フォークや包丁で、肉の筋を断つ。（皮面も肉面もどちらもやるとより♪皮目をやることで、焼いたときに変な風に縮まるのを防ぎます♪）
（例）その筋に垂直に切れ目を入れる。（味が沁み込みやすくなる＆火が通りやすくなるので、火を入れすぎて固くなっちゃったということを防止できます♪）
「チキンステーキの漬けダレ」
（漬けダレの濃さによりますが、約1～2時間くらい）
・醤油
・赤ワイン（少量）
・ニンニク（気持ち多め。チューブでも、生でも♪）
・生姜（ニンニクと相性がバツグンにイイ香辛料で、中華だとニコイチで使われることが多いですが、今回はニンニクを引き立ててもらうために、あえて少量で♪）
・塩＆胡椒（下味で事前に振ってもOK♪自分の好みは胡椒多め♪パンチがあり、ピリ辛感とものすごく食欲が掻き立てられます♪）
・オリーブオイル
・ハーブ系スパイス（今回はパセリを使用♪バジルやディルもおすすめ☆）
・鷹の爪（防腐＆ピリ辛にするため☆）
「調理」※簡単なポイントだけ♪
1⃣油を敷かず（焦げるのが不安であれば少量OK♪）、皮目から強火であっためた鍋で焼きます☆
2⃣皮目においしそうな焼き目が着いてきたら、反対面を焼きますが、ポイントはココ！
《 ★★★焼く時間のイメージ比★★★ 》
皮目（強火）：肉面（弱火～中火）＝７：３
※一気に加熱した皮面からの余熱と、実際に鍋面と接してる面からの直接の加熱で、肉の中心部を「熱のサンドイッチする」イメージです♪（双方向からの加熱♪）
※ハンバーグ焼くときも、この発想で火を通してます♪
※タマネギのタイミングは好み♪
食感を味わいたい人は、反対に返すよりちょっと前に♪
しっとりが好きな人は、初めから肉とともにGO！
④カラダあったまる酸味と旨味のトマトスープバスタ
「食材」
・トマト類（トマト缶OK☆量とバランス見て使い分けてください♪）
・タマネギ
・ナス
・しめじ
・鶏モモ肉（今回は余ってたので、上記の漬けた鶏肉を一口大にして加えました♪）
「スープベース」
・トマト缶
・赤ワイン（少量）
・塩＆胡椒
・ニンニク（チューブでも♪）
・チキンコンソメ
・タマネギ（を煮込みまくる♪）
※これだけでも、トマトの旨味と酸味を感じられておいしいですが、すこしバランスを整えたい方は、砂糖を加えてみてください♪コクが出る＆全体の味がまとまります☆
※お好みで辛い調味料を♪（アラビアータチックになります☆）
※あとは、スープパスタなので、パスタのゆで汁でもお湯でも、自由にスープを伸ばしてください♪
以上ですね♪
みんなでこの寒い冬を
あったかい料理で笑顔で乗り切りましょう♪🙌✨
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【引用URL】
・ディルについて
ディルとはどんなハーブ？その効果・効能と基本の使い方をご紹介！ | 暮らし〜の
